紫甘蓝怎么做好吃(紫甘蓝六种做法)

紫甘蓝凉拌菜

主材料：紫甘蓝1000克、木耳一小把、青椒一枚、香菜一棵、大蒜两瓣以及其他调料。

制作步骤：

一、先将紫甘蓝用清水洗净，然后将其对半切开，去掉中间的硬芯。接下来，将紫甘蓝切成细丝，越细越好。切好的紫甘蓝放入盆中，撒上两勺食用盐和一勺白砂糖，搅拌均匀后腌制十分钟，让紫甘蓝的水分和涩味充分渗出。

二、在腌制紫甘蓝的我们开始准备配菜。青椒去籽洗净切成丝，香菜洗净切段，木耳泡发后焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

三、接下来是大蒜的处理。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入小碗中。加入一勺辣椒面和一勺白芝麻，为后续的调料增添风味。

四、锅中放一勺油，烧至冒烟，然后浇到蒜末、辣椒面、白芝麻的调料碗中。这一刻，香味瞬间激发出来，令人食欲大增。放凉后，加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油，将小米辣切成圈放入，用勺子搅拌均匀备用。

五、紫甘蓝腌制十分钟后，用清水再次清洗，然后捞出沥干水分。将紫甘蓝多余的水分挤出来，放入准备好的大碗中。

六、将切好的青椒丝和香菜段放入紫甘蓝碗中，再将准备好的调料汁倒入，用筷子搅拌均匀。这道色香味俱佳的紫甘蓝凉拌菜就完成了，可以装盘享用啦！

这道凉拌菜色彩丰富，紫甘蓝的紫色与木耳的黑色、青椒的绿色、香菜的香气以及大蒜的辛辣味相互搭配，形成了一道美味佳肴。其口感清爽，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。