羊肉和鸭肉那个属于白肉

鸭肉是属于白肉的一种。所谓的白肉，在营养学上是指那些肌肉纤维细腻，脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类。它不仅包括人们通常认为的鱼肉、虾肉、贝类等海鲜，还包括鸡肉和鸭肉等禽类。

当谈及羊肉和鸭肉哪个属于白肉时，答案也是明确的：两者都属于白肉。羊肉的肉质纤维同样细腻，且含有适量的饱和脂肪酸，符合白肉的定义。而鸭肉更是明确被包括在白肉的范畴内。

值得注意的是，我们在判断肉类的属性时，不应以烹饪后的颜色为依据。比如，虽然三文鱼等海鲜在烹饪后可能呈现红色，但它们依然被归类为白肉。我们不能仅凭肉类的颜色来判定其是否为红肉或白肉。真正的判断标准在于其肌肉纤维的特点和脂肪中的饱和脂肪酸含量。

无论是羊肉还是鸭肉，它们都属于白肉。这一结论是基于营养学上的定义和标准，旨在帮助我们更准确地理解不同肉类的属性和特点。