晒龙眼干遇到下雨天怎么办

遇到下雨天晒龙眼干怎么办？别担心，这里有好办法。如果新鲜的龙眼干不慎被雨淋湿，为了避免潮湿影响品质，可以采取烘干的方式处理。打开冬天用的取暖器，将潮湿的龙眼干放置在室内，保持通风，一个下午的时间就能有效烘干。如果龙眼干并未被雨淋湿，那么简单的室内放置，用风扇轻轻吹拂，就能达到晾晒的效果。

说到优质的龙眼干，其外观果形饱满圆整，色泽自然美观。仔细观察，你会发现果壳部分有微微的凹陷，硬而脆。当你摇动它时，不会出现“响铃”现象。这是因为果核的外皮与种仁已经分离，摇动时只会感觉到微微的动，业内称之为“内响”，这是干度良好的表现。

好的龙眼干肉质厚实，色泽光亮，味道甜美。果肉表面有一层细致的皱纹，使得肉与核容易剥离。嚼食后不留渣，耐煮。其果肉含水量应在一定范围内，通常介于15%～19%之间。

还有一种半干型的龙眼干，其含水量较高，约在26%～45%之间。这种龙眼干的优点是干燥均匀，果肉颜色金黄，保留了原果的风味，口感良好。由于其含水量较高，不太耐贮放，需及时食用。在选购和存储过程中，记得留意龙眼的湿度和品质，确保享受到最佳口感的龙眼干。