老黄瓜汤的做法(家常小素之老黄瓜汤的家常做法

主料

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老黄瓜——1根，精选新鲜硬实的老黄瓜，确保口感与营养双重保障。

鸡蛋——2个，新鲜鸡蛋带来丰富的营养与滑嫩的口感。

辅料

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淀粉——适量，增加汤的质感与口感。

盐——适量，为汤品调味，不宜过多。

香菜——适量，增添汤品的香气与色彩。

制作步骤

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1. 挑选一根新鲜的老黄瓜，外皮硬实、色泽鲜绿者为佳。这样的黄瓜刚摘下不久，新鲜度十足。

2. 将黄瓜洗净，取半根，削去外层的硬皮，让黄瓜肉更加嫩滑。

3. 将黄瓜切成两半，去掉内部的籽。使用削皮器将黄瓜刮成长条状，每条黄瓜都又宽又长又薄，晶莹剔透。这个过程需要细心和技巧，直到你得到满意的黄瓜条。

4. 洗净两个鸡蛋，打入碗中，加入少许淀粉，用筷子搅拌均匀。将香菜洗净，切成细末备用。

5. 在锅中加入清水，待水烧开后，下入准备好的黄瓜条，稍微煮一下。你也可以选择使用高汤，如骨头汤，以增加汤的鲜美。但因为天气炎热，这次我们选择制作清淡的汤品，所以只加了清水。

6. 待黄瓜条煮熟后，将搅拌好的鸡蛋液均匀打进锅中。此时需要小心操作，避免鸡蛋结块。

7. 撒上适量的盐和香菜末，轻轻搅拌一下，这道美味的汤品就完成了。

这道汤品制作简单，食材易得，口感鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速制作一道营养美味的汤品。在炎热的天气里，喝上一口清淡的黄瓜鸡蛋汤，既能消暑解渴，又能补充营养，真是一大享受。