蟹黄的营养价值及禁忌

蟹黄的营养价值丰富，被誉为“海中黄金”。其内含的矿物质，特别是钙物质，比蟹肉中的含量还要高，对于需要补钙的人群来说，无疑是一大福音。对于营养不良且消化能力较差的人群，蟹黄的营养价值更是显现无疑，它能够帮助增强人体免疫力。

更让人惊喜的是，蟹黄中的活性物质对抵抗结核有着显著的效果。结核疾病对人体内脏器官的伤害极大，且难以根除。蟹黄中所含的微量元素里的活性物质，能够对抗结核疾病，其中的硒元素更是对抗氧化不可或缺的重要元素。

食用蟹黄并非对每个人都适宜。对于过敏性人群来说，由于人体缺少酵素，无法分解组织胺，蟹黄中的组织胺可能引发不同的过敏症状。过敏性人群应尽量避免食用蟹黄。

高血压高血脂的人群也不宜食用蟹黄。蟹黄中的脂肪与胆固醇含量较高，油脂成分在烹饪过程中也无法完全去除。这类人群食用蟹黄可能会加重病情。有冠心病和动脉粥样病史的人群更应少吃或不吃蟹黄。

在品尝蟹黄美食的我们也要注意自身的身体状况，合理食用，才能享受到美食的保持身体健康。蟹黄的营养价值虽高，但并非人人适宜，了解自身的身体状况，根据身体状况选择合适的饮食，是保持健康的关键。适量食用蟹黄，对于一般人群来说，是享受美食与获取营养的好选择。