清江鱼怎么做好吃(一鱼两吃清江鱼做法大全)

烹饪一道鲜美无比的清江鱼炖饼

今天，让我们一同来制作一道令人垂涎欲滴的美食——清江鱼炖饼。准备好新鲜的清江鱼一条，再备好葱、姜等家常调料，还有玉米面粉和香菜等食材。这是一道丰富口感和营养并重的佳肴，让人忍不住想品尝一番。

将清江鱼处理干净，去掉内脏和黑膜，剁成块状备用。将葱切成片，姜切成丝。把鱼块放入盆中，加入适量的料酒去腥，再倒入少许生抽和盐调味，搅拌均匀后腌制半小时左右。这个过程不仅可以去除鱼腥味，还能让鱼肉更加鲜美入味。

接下来，我们要制作面团。将玉米面粉和面粉混合在一起，加入清水搅拌成絮状，然后和成面团备用。这个面团会在接下来的步骤中用来制作饼。

地锅中倒入适量的油，待油热后，放入葱姜炒香。然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入清水。加入料酒、生抽、蚝油、盐、十三香和白糖调味。当水烧开后，放入腌制好的鱼块，开始炖煮。

与此取适量面团拍成圆饼，贴在锅的边缘。盖上锅盖，让鱼肉和饼一同炖煮约20分钟。这个过程会让饼充分吸收鱼肉的鲜味，变得更加美味可口。

炖煮完成后，先将饼盛出，放在盘子边缘。再将鱼肉盛入盘中，上面撒点香菜点缀。一道色香味俱佳的清江鱼炖饼就完成啦！

看着这道美食，不禁让人垂涎欲滴。清江鱼的鲜美和饼的香脆完美结合，再搭配上香菜的清新，让人食欲大开。如果你也是美食爱好者，那就赶快动手试试吧！