鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟

关于蒸鸡蛋羹的那些事儿：为何15分钟还不熟？

蒸鸡蛋羹，一道家常美食，制作简单，口感嫩滑。有时我们会发现，明明已经蒸了15分钟，鸡蛋羹却似乎还未蒸熟。这其中究竟隐藏了哪些秘密呢？

蒸鸡蛋羹的时间确实会受到多种因素的影响。通常情况下，蒸制时间大约在10至15分钟左右最为适宜。这也需要水已经烧开的条件下再开始计时。

火候，是蒸制过程中的关键因素。过旺的火候可能导致鸡蛋中的蛋白质在尚未完全凝固时就已经过熟，出现蜂窝状，影响口感。选择中火进行蒸制是最佳的选择。

容器和水的量也会对蒸制时间产生影响。如果容器比较厚或者水量过多，那么蒸制时间就需要适当延长。容器的材质也会对蒸制效果产生影响。家庭中常用的陶瓷小碗或盘子都是不错的选择。

那么，如何蒸制出一碗完美的鸡蛋羹呢？其实，制作过程并不复杂。在搅拌蛋液时，加入适量的水，保持蛋液的均匀。待水烧开后，将蛋液放上蒸锅，盖上锅盖，留一条缝隙以便排气。然后，用中火进行蒸制，等待一段时间。

当鸡蛋羹蒸好后，我们可以直接食用，感受那嫩滑的口感。也可以根据个人口味，撒上一些葱花、肉末等食材，增加食用的风味。这样一碗美味的鸡蛋羹，无论是早餐还是下午茶，都是极佳的选择。

蒸鸡蛋羹虽然看似简单，但其中却隐藏着许多小窍门。只有掌握了这些技巧，才能蒸制出一碗完美的鸡蛋羹。下次，再也不用担心15分钟鸡蛋羹还不熟了。